La création culinaire est le vecteur choisi par le Centre de la Gabrielle pour maintenir et développer les capacités des personnes et pour favoriser leur épanouissement. Cela permet de faire le lien avec d’autres formes de création artistique (arts plastiques, photographie, cinéma, musique, etc). Ainsi, l’atelier CAP CHEF, espace de médiation culinaire, est un lieu rénové de 82 m² à l’entrée du Centre de la Gabrielle, entièrement équipé et entouré d’un jardin.
Un projet hautement gastronomique
Au sein de CAP CHEF, les personnes accueillies préparent leur repas, de l’écriture de la liste des courses à la conception des menus et à la réalisation des recettes, accompagnés par une monitrice culinaire et artistique. Grâce au partenariat avec Les Meilleurs Ouvriers de France, CAP CHEF a accueilli à plusieurs reprises l’ancien Chef du Ritz, Mr Jean-François Girardin, pour des journées au plus près de la haute gastronomie française.
Après une première année de test, les axes d’évolution du projet de CAP CHEF visent désormais à ancrer le dispositif dans le tissu social local de Claye-Souilly par l’accueil de bénévoles, la mise en place d’échanges avec d’autres institutions, et des événements ouverts sur la ville. Il aura également pour objet de mieux connaitre les ressources gastronomiques du territoire de Seine-et-Marne grâce à des sorties, des dégustations et rencontres, ainsi que de découvrir la cuisine d’excellence par le biais d’une participation à des festivals culinaires et des rencontres avec des grands chefs. Un autre objectif pour ce projet d’envergure : poursuivre l’exploration du lien entre cuisine et arts plastiques avec la création d’un livre, la visite d’expositions d’art, la mise en place d’ateliers avec des artistes ou photographes culinaires et des partenariats culturels. De quoi exprimer toute la créativité des résidents !
