La cuisine un outil d’apprentissage, la caméra un outil de progression

C’est un peu par hasard, que les professionnels et personnes accompagnés du Foyer André Billoux qui travaillent dans un atelier restauration à visée occupationnelle, ont décidé de travailler avec une caméra sur un casque, pour développer la pédagogie autour de cet outil. Depuis, ils ont adoptée cette technique.

 L’outil vidéo comme méthode d’accompagnement

Plusieurs objectifs à cela. Dans un premier temps, afin de faire un constat, un état des lieux de là ou en était la personne vis-à-vis de la méthode pédagogique employée. Dans un second temps, cela a permis aux professionnels de cibler et de faire évoluer sa pédagogie en réalisant un feed-back et en mettant en place un outil d’évaluation à  chaque accompagnement pédagogique sous forme de tableau et de parole de personne accompagnée. Dans un troisième temps, ils souhaiteraient réaliser des fiches techniques vidéo. Celles-ci permettront à la personne qui le souhaite d’être actrice d’une vidéo en mettant en évidence la méthode à transmettre (exemple cuisson du poulet, de la réception du produit à la cuisson de  celui-ci). Un travail vidéo en amont qui serait utile pour adapter la technique et la façon de la réajuster à l’accompagnement afin de permettre l’assimilation. En aval, la personne à travers la fiche technique transmettra avec ses mots et ses aptitudes nouvelles une recette avec la possibilité pour d’autres personnes de consulter, de voir et revoir la bibliothèque de vidéo.

La cuisine reste un support, afin d’apprendre à compter, à lire et à  trouver des astuces pour favoriser le projet de la personne. Au-delà du goût et du plaisir, les méthodes innovantes utilisées par le Foyer permettent  grâce à des partenariats extérieurs de favoriser les échanges entre le milieu ordinaire et adapté tout en respectant l’individu dans son choix de vie.